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La pasticceria Casali di Tortona

Fra le prelibatezze dolci che si possono gustare nella mia città, Tortona, vi ho già parlato dei celebri Baci Dorati della Pasticceria Vercesi.  Ma non è finita qui. C’è un’altra pasticceria d’eccellenza che sforna ottimi tradizionali Baci di Dama ed altri prodotti irresistibili: la Pasticceria Casali. Tornare da Messa alla domenica mattina con un pacchettino di pasticcini di Casali è una tradizione tortonese ancora in voga in molte famiglie (non quelle, come la mia, afflitte da dieta perenne, ovviamente). Provare per credere la fantastica qualità di questi prodotti. E se davvero volete trattarvi bene, dovete sicuramente iniziare la giornata con la colazione da Casali, gustando una delle numerose brioche sfornate fresche ogni giorno: dai classici “Chifferi” ai golosi “Fagottini”, oppure le “Olandesine”, le “Treccine” e molte altre, anche salate per chi le preferisce. Se siete tortonesi ma lavorate a Milano, Torino o Genova e volete avere la riconoscenza dei vostri colleghi, al mattino portate un po’ di queste brioche in ufficio e diventerete subito molto popolari. Se passate da Tortona beh… non lasciatevi sfuggire questa occasione … gustosa. Ci sono due sedi, entrambe in via Emilia, Nord e Sud. Enjoy.

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Il prosciutto di Tortona @BarabinoSalumi

Oggi vi parlo di un altro prodotto gastronomico d’eccellenza della mia città: il prosciutto cotto del Salumificio Barabino di Torre Garofoli, frazione di Tortona. Fondato nel 1919, vanta quindi una tradizione secolare ed il prosciutto cotto Insuperabile (di nome e di fatto secondo me) costituisce il prodotto maggiormente caratterizzante. La distribuzione è soprattutto locale (si trova a Tortona nelle migliori gastronomie ed  in quasi tutti i supermercati – non so perché non più all’Iper) ma è reperibile anche in alcune salumerie top delle grandi città. Se fate una ricerca su internet lo troverete recensito molto bene su numerosi portali specializzati. Ecco quindi un altro prodotto che, se passate da Tortona, non potete fare a meno di provare. Il produttore lo presenta così: è la punta di diamante della nostra produzione ed è da tutti ricordato per l’alta qualità, il gusto e l’inconfondibile aroma. Il mix giusto di grassi e delicata aromatizzazione, creano un Prosciutto ottenuto utilizzando materia prima nazionale, dove genetica e alimentazione sono gli obiettivi prioritari. Un Prosciutto cioè prodotto da maiali nati, allevati, nutriti e macellati in Italia. Tutto questo per ottenere un prosciutto pregiato. Anzi, Insuperabile.I nostri prodotti non contengono glutine, derivati del latte e glutammato monosodico e sono anche disponibili già affettati e confezionati. Enjoy!

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I Baci Dorati di Tortona

Ho visto che i post che parlano di cibo sono sempre molto letti. Siamo un popolo di golosi, evidentemente 😊. Vi ho parlato del Pane Grosso di Tortona, ma l’altra specialità gastronomica per cui la mia cittadina è conosciuta è senza dubbio quella dei Baci Dorati, prodotto che si può trovare solo nella mia cittadina. Si tratta di una rivisitazione dei classici Baci di Dama, che si trovano comunque ottimi nelle varie pasticcerie del centro. I Baci Dorati, invece, sono prodotti solo dalla Pasticceria Vercesi, che ha sede nei Portici vicini alla Piazza del Duomo, e che fu aperta nel 1898. Nei primi anni del 900 il cavalier Stefano Vercesi brevettò questa variante ai Baci di Dama, dove aveva sostituito le nocciole con le mandorle ed aggiunto cacao nell’impasto. Furono così presentati alla Fiera Internazionale di Milano nel 1906, vincendo il massimo premio di pasticceria dell’epoca. Che dire: una vera meraviglia per il palato. A Tortona tutti li conoscono, ma ormai sono famosi un po’ ovunque e chi capita in città non riparte senza averli acquistati.  Ho fatto una ricerca nello scrivere questo post e ho visto che ora c’è anche un sito che li vende online. Enjoy, direbbero gli americani!

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Benvenuti a Tortona

Oggi un argomento di nuovo a carattere locale, ma anche stavolta credo di casi simili ce ne siano in ogni parte d’Italia. Vi avevo parlato un po’ di giorni fa della triste accoglienza che Tortona riserva a chi arriva in auto dalla A7 e A21 (vedi il post del 28 febbraio ) e mi ero ripromesso di parlare della visione che appare a coloro che invece giungono in città con il treno: un cassone sporco e inutile.

In effetti un tempo era una fontana, a mio parere già triste e piuttosto brutta quando era in funzione. Ma ora è davvero indecorosa, ne converrete. Capisco bene che i problemi della città siano altri, ma appunto quelli risolvibili con poco si dovrebbero affrontare.  Potrebbe essere un privato, ad esempio, a trasformarla – come investimento pubblicitario –  in una bella aiuola occupandosi poi anche della manutenzione (senza manutenzione in breve sarebbe ancora peggio). Oppure eliminare del tutto la struttura: senza niente è sicuramente meglio, no?
Solo un cartello ben fatto con la scritta: “Benvenuti a Tortona”.