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Dal mio Blog dello scorso anno, 6 aprile 2018. Ma vale anche per il 2019, ovviamente:

Per chi non lo sapesse oggi è il “Carbonara Day” e non solo in Italia. Si celebra questo piatto in tutto il mondo, il 6 aprile di ogni anno.  Lo hanno istituito dallo scorso anno le associazioni Aidepi (Industrie del Dolce e della Pasta Italiane) e Ipo (International Pasta Organisation). L’hastag è ovviamente #carbonarday e bisognerebbe utilizzarlo sui social per scambiare varianti sulla ricetta originale perché, dicono i promotori, la carbonara è così buona che volte è irresistibile anche con ingredienti sbagliati o inusuali. Io la Carbonara migliore l’ho sempre mangiata a Roma e, d’altra parte, il piatto ha origini perlomeno laziali, se non proprio di Roma città. Si parla quasi sempre di “spaghetti alla carbonara”, ma proprio a Roma in un ristorante vicino al Teatro Sistina, ne avevo mangiata qualche anno fa una davvero ottima fatta con le mezze maniche rigate.  Solo a scrivere mi viene una gran voglia di andare a Roma e di mangiarmi una carbonara!
 Oggi forse conviene mettere da parte la dieta e farsi davvero una bella carbonara: che ne dite? La ricetta? Eccola:
Ingredienti Guanciale 150 g, Tuorli di uova medie 6, Pecorino romano 50 g, Sale fino q.b.,  Pepe nero q.b. Per preparare la carbonara ovviamente cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo eliminate la cotenna dal guanciale e tagliatelo prima a fette e poi a striscioline spesse circa 1cm . La cotenna avanzata potrà essere riutilizzarla per insaporire altre preparazioni. Versate i pezzetti in una padella antiaderente e rosolate per circa 15 minuti a fiamma media, fate attenzione a non bruciarlo altrimenti rilascerà un aroma troppo forte. Nel frattempo tuffate la pasta nell’acqua bollente e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione. Intanto versate i tuorli in una ciotola,  aggiungete anche la maggior parte del pecorino previsto dalla ricetta – la parte restante servirà per guarnire la pasta -. Insaporite con il pepe nero, amalgamate tutto con una frusta a mano. Aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura per diluire il composto e mescolate. Intanto il guanciale sarà giunto a cottura, spegnete il fuoco e tenetelo da parte. Scolate la pasta al dente direttamente nel tegame con il guanciale e saltatela brevemente per insaporirla. Togliete dal fuoco e versate il composto di uova e pecorino nel tegame, saltate la pasta per amalgamare. e se dovesse risultare troppo asciutta potete aggiungere poca acqua di cottura (13). Servite subito la carbonara insaporendola con il pecorino avanzato e il pepe nero macinato. (tratto da giallozafferano.it)
P.S. Aggiornamento delle ore 14: mia moglie evidentemente stamattina ha letto Il blog di Blue Max. Ottima!

Oggi non vi consiglio serie tv. Oggi voglio segnalarvi che su RAI 5  alle 21.15 va in onda uno spettacolo cui sono particolarmente legato. Si tratta infatti di “Pinocchio il grande musical” . Scritto da Saverio Marconi e Pierluigi Ronchetti con le musiche dei Pooh ed ispirato al capolavoro di Collodi, il musical debuttò a Milano, Teatro della Luna, nel 2003 prodotto da Compagnia della Rancia. Nel ruolo del titolo Manuel Frattini.  La ripresa video è dell’aprile 2005, sempre presso il Teatro della Luna.  Prevista anche una replica domani alle 15 ,35 circa (sempre su RAI 5). E poi dal 7 al 13 “Pinocchio” sarà disponibile sulla piattaforma RAIPLAY. E’ un musical che ho seguito dall’inizio del progetto e di cui ci siamo innamorati tutti noi che vi abbiamo lavorato. Nel 2009 lo show è stato messo in scena a Seul, in Corea, e nel 2010 ha raggiunto anche New York.

E invece…

Immagini che fanno orrore e che non si dovrebbero vedere in un paese civile. I Rom, lo so,  ci sono spesso poco simpatici e un po’, diciamolo,  ci fanno paura. Ma a me fa più paura e orrore quella “signora” che si vede nel filmato qui sotto.

Dal “Corriere”: “Fate schifo, zozzoni. E gli portate pure da mangiare”. Decine di cittadini hanno protestato a Torre Maura, periferia di Roma, contro un addetto ai lavori che stava consegnando pane a una settantina di persone di etnia rom ospitati da una struttura di accoglienza della zona. L’uomo, spintonato dai manifestanti, ha lasciato cadere a terra i panini che sono stati calpestati dai residenti per evitare che venissero poi consegnati ai destinatari. La protesta è stata organizzata nel giorno del trasferimento di alcune decine di rom in uno stabile del VI municipio, risultato vincitore di un bando europeo come struttura di accoglienza. Video H24, immagini Fabio Falanga

Sobillati da Casa Pound, si è raggiunto un livello di odio davvero ormai intollerabile. E poi il pane non si deve sprecare: mai.  Si devono vergognare coloro che hanno compiuto quel gesto e anche coloro che lo hanno applaudito e che magari la domenica vanno a Messa.